Описание

В настоящем пособии рассматриваются вопросы диетотерапии в клинике
внутренних болезней с учетом изменений в классификациях стационарного
питания, произошедших за последнее десятилетие. Описываются основные
нутриенты, принципы лечебного питания, варианты современной диетотерапии
в виде стандартных диет при различных заболеваниях внутренних органов.
Предназначено для студентов медицинских образовательных учреждений
высшего образования, обучающихся по специальности 31.05.01 «Лечебное дело».

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение ……………………………………………………………………..5
Глава 1. Определение и сущность лечебного питания……….6
1.1. Лечебное питание и продукты лечебного питания…….6
1.2. Характеристики лечебного питания …………………………7
1.3. Значение и основные принципы лечебного питания…..7
1.4. Виды питания при болезнях внутренних органов ……..9
Глава 2. Основные нутриенты и их лечебное действие………11
2.1. Белки……………………………………………………………………. 11
2.2. Жиры……………………………………………………………………. 13
2.3. Углеводы ………………………………………………………………. 16
2.4. Витамины …………………………………………………………….. 18
Глава 3. Современная диетотерапия …………………………… 21
3.1. Варианты современной диетотерапии …………………… 21
3.2. Маркеры пищевого и метаболического статуса ………. 23
3.3. Виды стандартных диет…………………………………………. 24
Заключение……………………………………………………………….. 31
Тестовые задания………………………………………………………. 32
Ответы на тестовые задания ……………………………………….. 36
Приложение………………………………………………………………. 37
Список рекомендуемой литературы…………………………… 60