Описание

В пособии представлены сведения о возрастных особенностях усвоения витаминов, их физиологическом и патологическом значении, использовании витаминов как лекарственных препаратов. Предложены тестовые задания и эталоны ответов к ним. Стиль изложения материала лаконичен. Пособие содержит много схем и рисунков, что существенно облегчает понимание и запоминание материала.
Предназначено для студентов 2-го курса, обучающихся дисциплине «Биохимия» по специальностям 31.05.01 «Лечебное дело» и 31.05.02 «Педиатрия». Пособие разработано для самостоятельной работы студентов при подготовке к практическим занятиям по биологической химии и должно оказать помощь в более глубоком освоении материала о роли витаминов как участников биохимических процессов в организме.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 6
ИСТОРИЧЕСКИЙ ЭКСКУРС ОТКРЫТИЯ ВИТАМИНОВ 8
ВИТАМИНЫ — НЕОБХОДИМЫЕ УЧАСТНИКИ МЕТАБОЛИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В ОРГАНИЗМЕ 13
1. Общая характеристика витаминов как химических соединений. Классификация и номенклатура 13
1.1. Водорастворимые витамины 17
1.2. Жирорастворимые витамины 51
1.3. Витаминоподобные вещества 70
2. Функции витаминов и витаминоподобных веществ в метаболических процессах 100
2.1. Витамины — предшественники коферментов 101
2.2. Витамины как антиоксиданты 104
2.3. Витамины — прогормоны 107
2.4. Специфические функции витаминов 109
АНТИВИТАМИНЫ 113
ОСОБЕННОСТИ ОБЕСПЕЧЕННОСТИ ВИТАМИНАМИ В ДЕТСКОМ ВОЗРАСТЕ 121
ВИТАМИНЫ КАК ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ 130
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВИТАМИНОВ В БИОЛОГИЧЕСКИХ ЖИДКОСТЯХ 139
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 146
МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ ПО ВИТАМИНОЛОГИИ 147
Вопросы для программированного контроля 147
Тестовые задания 147
Ответы на тестовые задания 156
ПРИЛОЖЕНИЯ 157
Приложение 1. Взаимодействие витаминов 157
Приложение 2. Сохранение важнейших пищевых компонентов в витаминах 159
Приложение 3. Витаминные комплексы для детей: композиционный состав и дозы 162
СПИСОК РЕКОМЕНДОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 165